السلام عليكم

السلام عليكم

السلام عليكم

السلام عليكم

ما هو الموز المجفف؟
يعد الموز المجفف أحد أفضل الأطعمة المجففة، وذلك لأن تركيبته الكيميائية لا تتأثر من عملية التجفيف، فقد وجد الباحثون أن تجفيف الموز في درجة حرارة تتراوح بين 70-80 درجة مئوية لمدة طويلة لا تؤثر على خصائصه وقيمه الغذائية.


ماهو الفرق بين الموز المجفف والموز الطازج؟
يتشابه كلًا من الموز المجفف والموز الطازج باحتوائهما على نسب متماثلة من: السعرات الحرارية، والسكر، والبروتين، والفيتامينات المتعددة، والبروتينات، كما أنهما شبه خاليين من الدهون.
أما الاختلاف يكمن في احتواء الموز المجفف على نسبة ألياف أعلى من الموز الطازج، بينما يقل الصوديوم في الموز المجفف عن الموز الطازج، وهذا لا يغير كثيرًا من الفوائد المشتركة بينهما.


ماهي فوائد الموز المجفف؟
إن فوائد الموز المجفف مشابهة تمامًا لفوائد الموز، كون خصائصه الكيميائية لم تتغير أثناء مرحلة التجفيف، واقتصر الاختلاف على عناصر قليلة كما ذكر سابقًا.


لذلك تتمثل فوائد الموز المجفف بما يأتي:


1. يسهم في تنظيم ضغط الدم
يحتوي الموز المجفف على عنصر البوتاسيوم، الذي يسهم في خفض ضغط الدم ووقاية القلب والأوعية الدموية من المخاطر الصحية.

2. يسهم في وقاية الكلى من الحصى
احتواء الموز المجفف على البوتاسيوم السبب وراء قدرته على المساهمة في حماية الكلى من الحصى، لذلك ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى.

3. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
يعد الموز المجفف من الأطعمة المساهمة في الوقاية من السرطان، وذلك بسبب احتواء الموز المجفف على بروتين الليكتين ( Lectin)، والليكتين هو مضاد أكسدة يساعد على إزالة الجذور الحرة التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان إن تراكمت وازدادت في الجسم.

4. يساعد في خفض مستوى السكر في الدم
إن الموز المجفف غني بالألياف، وقد وجد الباحثون أن الألياف تساعد في خفض السكر في الدم، مما جعل الموز المجفف غذاء جيد يسهم في تقليل الإصابة بمرض السكري من النوع النوع الثاني، إضافةً لفائدته في خفض مستوى السكر لمرضى السكري.

5. يساعد في تعديل المزاج والحفاظ على الذاكرة
يحتوي الموز المجفف على حمض أميني يدعى التربتوفان (Tryptophan)، وفائدة التربتوفان تكمن في ما يأتي:

يساعد في تحسين المزاج.
يسهم في الحفاظ على الذاكرة.
يعزز القدرة التعليمية عند الأشخاص.
6. يساعد في انقاص الوزن
يعد الموز المجفف جيد في تخفيض الوزن، وينصح دائمًا بجعله ضمن الحميات الغذائية والأنظمة الغذائية المتوازنة.

تعود قدرة الموز على المساهمة في إنقاص الوزن للأسباب الاتية:

احتواءه على نسب عالية من الألياف، والألياف تسهم في التقليل من الشعور بالجوع لمدة زمنية جيدة.
احتواءه على نسب ضئيلة جدًا من الدهون.
كيفية الحصول على الموز المجفف
غالبًا يتم الحصول على الموز المجفف من الأسواق، ولا يحضر منزليًا، كونه يحتاج إلى عدة خطوات متتابعة ودقيقة، تتمثل في ما يأتي:

يحضر محلول الليمون الخاص بالموز وفقًا للخطوات الاتية:
يغسل الليمون جيدًا، ويقشر ثم يقطع إلى شرائح.
توضع شرائح الليمون في الماء.
يحضر الموز ذو الحجم المتوسط والقشرة الصفراء الخالية من السواد، فيجب أن يكون الموز متماسكًا.
يغسل الموز جيدًا بالماء ثم يقشر.
تقطع حبات الموز إلى دوائر بسمك يتراوح بين 5-7 ملليمتر.
تغمس شرائح الموز بمحلول الليمون المحضر مسبقًا لمدة 10 دقائق، وذلك لتقليل اللون البني من شرائح الموز.
تصف شرائح الموز في صينية منخله بعد إزالته من محلول الليمون.
توضع الصينية بالفرن هوائي على درجة حرارة تتراوح من 70 إلى 80 درجة مئوية.

السلام عليكم

شوربة الذرة بالدجاج: القيمة الغذائية
تحتوي هذه الشوربة على قيم وعناصر غذائية مهمة، والتي يتم تلخيصها في الجدول الاتي:

المكون
القيمة الغذائية/ 100 غم
الطاقة
99 سعرة حرارية
الماء
82.1 غم
البروتينات
3.1 غم
الدهون
6.3 غم
الكربوهيدرات
7.5 غم
الألياف
0.9 غم
الصوديوم
299 ملغم
الفلورايد
132 ميكروغرام
فيتامين أ
158 ميكروغرام
الأحماض الدهنية
1.75 غم
الكوليسترول
11 ملغم
شوربة الذرة بالدجاج: فوائد
سنقوم بذكر فوائد كل من شوربة الدجاج وشوربة الذرة على حدى لنشمل فوائد شوربة الذرة بالدجاج، إليك أبرزها:
1. فوائد شوربة الدجاج
يوجد العديد من الفوائد لشوربة الدجاج، والتي تشمل الاتي:

تساعد في السيطرة على هشاشة العظام
تساهم شوربة الدجاج في تقوية العظام والمفاصل، والتقليل من أعراض المصاحبة لهشاشة العظام، مثل: الألم، والتصلب وذلك لما تحتويه من الكولاجين.

التقليل من أعراض التهاب الأمعاء
تساعد شوربة الدجاج على تخفيف الأعراض المصاحبة لالتهاب الأمعاء؛ وذلك لأن الأشخاص المصابين بذلك يعانون من نقص في الأحماض الأمينية وهي موجودة في شوربة الدجاج بكميات جيدة، كما أن هذه الأحماض تساعد في تحسين عملية الهضم.

تساعد على النوم
تساعد شوربة الدجاج في تحسين النوم عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم، وذلك بسبب الحمض الأميني غليسين (Glycine) الذي يساعد في ذلك.

تساعد على فقدان الوزن
تحتوي هذه الشوربة على كمية عالية من البروتين التي تساعد على الشعور بالشبع لوقت أطول، وبالتالي تقليل عدد وجبات الطعام مما يساعد في فقدان الوزن.

2. فوائد شوربة الذرة
يوجد العديد من الفوائد لشوربة الذرة، والتي تشمل الاتي:

خفض نسبة الكوليسترول
تعمل الألياف الموجودة في شوربة الذرة على امتصاص الكوليسترول الضار من الدم وبالتالي خفض نسبته.

تحسين النظر
تحتوي هذه الشوربة على مركب البيتا كاروتين الذي يتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ، وهذا يساعد بدوره على تحسين النظر، لذا دائمًا ما ينصح بصنع هذه الشوربة للأطفال.

الوقاية من السكري
تعمل هذه الشوربة على الوقاية من الإصابة بالسكري حيث باستطاعتها تنظيم نسبة إفراز الأنسولين في الدم.

كما أنها قادرة على تنظيم عمليات الأيض لكل من البروتينات والكربوهيدرات والدهون من خلال فيتامين ب الموجود فيها.

الحفاظ على صحة القلب
تحتوي هذه الشوربة على أحماض دهنية بالإضافة إلى الأوميغا-3 والتي بوسعها التقليل من فرصة الإصابة بالنوبات القلبية والحفاظ على صحته.

نضارة البشرة
تحتوي هذه الشوربة على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي بوسعها الحفاظ على بشرة مشرقة ولامعة.

بعد ذكر كل من فوائد شوربة الدجاج وشوربة الذرة نكون قد شملنا فوائد شوربة الذرة بالدجاج.

طريقة عمل شوربة الذرة بالدجاج
تعد هذه الشوربة من الأطباق سهلة التحضير والتي يمكن تحضيرها كما يأتي:

1. المكونات
سنقوم في ما يأتي بذكر المكونات التي تكفي لأربع أشخاص:

ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
قطعتان صغيرتان من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم أو ما يقارب 180 غم.
4 أكواب من مرقة الدجاج.
كأس من الذرة إما المجمدة أو الطازجة.
3-2 ملاعق من الزنجبيل.
ملعقة من زيت الصويا.
كوب من أوراق السبانخ.
2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة (اختياري).
2. طريقة التحضير
بعد تحضير المكونات اتبع الخطوات الاتية:

قم بطهي الدجاج المسحب مع زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يتحول لونها إلى البني.
قم بتقليب الدجاج حتى تكتسب اللون البني على الطرفين مع إضافة القليل من مرقة الدجاج.
قم بإضافة الباقي من مرقة الدجاج.
قم بإضافة باقي المكونات من الذرة، وزيت الصويا، والزنجبيل.
قم بخفض الحرارة بعد أن تغلي المكونات مع بعضها، ثم انتظر لمدة 10 دقائق.
قم بإزالة الدجاج وتركه خارجًا حتى يبرد.
قم بإضافة أوراق السبانخ للمرق، ثم إضافة الدجاج من جديد بعد أن يبرد.

السلام عليكم

العلاقة بين الغدة الدرقية والشعور بالاختناق
الغدة الدرقية هي غدة صغيرة الحجم تشبه في مظهرها شكل فراشة صغيرة، وتقع في المنطقة الأمامية من العنق حيث تحيط بالقصبة الهوائية، من الممكن أن تؤثر بعض أمراض الغدة الدرقية على عملية التنفس مسببة الشعور بالاختناق وبعض الأعراض الأخرى، وهذا التأثير قد ينشأ نتيجة لما يأتي:

تورم الغدة الدرقية مما قد يفرض ضغطًا متزايدًا على القصبة الهوائية، أو في بعض الحالات قد يسبب انسدادها بشكل تام.
تأثير الغدة الدرقية سلبًا على العضلات التنفسية، مما قد يؤدي لتدني قدرة الجهاز التنفسي على القيام بوظائفه المعتادة.
وهذه بعض الاضطرابات التنفسية التي قد تسببها أمراض الغدة الدرقية والتي قد تؤدي لشعور المريض بالاختناق: 
مرض قصور الدرقية (Hypothyroidism): قد يحفز الإصابة بانقطاع النفس الانسدادي النومي (Obstructive sleep apnea)، والانصباب الجنبي (Pleural effusion).
مرض فرط الدرقية (Hyperthyroidism): قد يحفز الإصابة بضيق النفس الجهدي (Dyspnea on exertion).
الدراق العقيدي (Nodular goiter) وسرطان الغدة الدرقية (Thyroid cancer): قد يتسببا بفرض ضغط متزايد على القصبة الهوائية.
علاج الشعور بالاختناق الناتج عن اضطرابات الغدة الدرقية
من الممكن علاج الشعور بالاختناق الذي ربما تسببت به اضطرابات الغدة الدرقية من خلال إخضاع المريض للعلاج اللازم، وهذه بعض علاجات أمراض الغدة الدرقية:

أدوية الغدة الدرقية: والتي قد تساعد على إعادة الاتزان لهرمونات الغدة الدرقية.
العلاج باليود المشع (Radioactive iodine): فهذا قد يساعد الغدة الدرقية على استعادة حجمها الطبيعي إذا ما أصابها التضخم.
الجراحة: قد تستدعي بعض أمراض الغدة الدرقية القيام باستئصال الغدة الدرقية بشكل كلي أو جزئي.
كما يجب التنويه إلى أن الشعور بالاختناق لدى مريض الغدة الدرقية قد يكون مؤشرًا خطيرًا على تفاقم حالة المريض، وقد يعني وجود خطر على حياة المريض يستدعي اللجوء للطبيب بشكل فوري.

أعراض أخرى للإصابة باضطرابات الغدة الدرقية
هذه بعض الأعراض الأخرى التي قد تظهر على الشخص المصاب ببعض أمراض واضطرابات الغدة الدرقية:

1. أعراض قصور الغدة الدرقية
بالإضافة للعلاقة بين قصور الغدة الدرقية والشعور بالاختناق، هذه بعض الأعراض التي قد تظهر على الشخص المصاب بقصور الغدة الدرقية:

انخفاض درجة حرارة الأطراف، وزيادة الحساسية تجاه درجات الحرارة المنخفضة.
الام في عضلات الجسم، والام في المفاصل.
تورم الأطراف.
غزارة الدورة الشهرية.
جفاف الجلد، أو زيادة سمك الجلد.
ضعف الأظافر، وترقق الشعر.
كسب الوزن.
إرهاق وضعف عام.
أعراض أخرى، مثل: الشعور بالاكتئاب، والتحدث بوتيرة بطيئة.
أعراض خطيرة تعد طارئًا طبيًا، مثل: هبوط ضغط الدم، والإغماء، والهلوسة، والهذيان، وصعوبة التنفس والاختناق.
2. أعراض فرط الدرقية
بالإضافة للعلاقة بين فرط نشاط الغدة الدرقية والشعور بالاختناق، هذه بعض الأعراض الأخرى التي قد تظهر على الشخص المصاب بفرط نشاط الغدة الدرقية:

اضطرابات ومشكلات متعلقة بالنوم.
ضعف عام في عضلات الجسم، أو الإصابة برجفة.
تورم الغدة الدرقية.
تزايد حساسية المريض تجاه درجات الحرارة المرتفعة.
خسارة الوزن الزائد.
ترقق الشعر، أو تساقط الشعر.
اضطرابات في الدورة الشهرية، قد تظهر على هيئة: عدم انتظام في دورة الحيض، أو توقفها تمامًا.
مشكلات في العيون أو في حاسة البصر عمومًا.
الشعور بالقلق والعصبية.
أعراض أخرى، مثل: الإسهال، وتغيرات في مظهر الأظافر، ونعومة البشرة، وفرط النشاط، وتورم الغدة الدرقية، والتعرق.
أعراض خطيرة، مثل: ألم الصدر، وارتفاع ضغط الدم، وفشل القلب، وفقدان الوعي، والهلوسة، والهذيان، والحمى، والمشكلات التنفسية بما في ذلك الشعور بالاختناق.
3. أعراض الدراق (Goiter)
عند الإصابة بالدراق، أو تضخم الغدة الدرقية قد يزداد حجم الغدة الدرقية مما قد يسبب ظهور تورم مرئي أو كتلة في العنق، ونتيجة للتضخم الحاصل قد تظهر على المريض هذه الأعراض:

سعال أو شعور بالاختناق.
بحة في الصوت.
صدور صوت مزعج أثناء التنفس.
الشعور بألم عند محاولة البلع، أو صعوبة البلع.
صعوبة التنفس عند الاستلقاء.
انتفاخ الأوعية الدموية في منطقة العنق.
احمرار الوجه.
وفي حال كان سبب الدراق هو فرط الدرقية أو قصور الدرقية قد تظهر أعراض إحدى هاتين الحالتين بالإضافة لأعراض الدراق التي ذكرناها للتو.

أسباب أخرى قد تسبب الشعور بالاختناق
على الرغم من وجود علاقة بين الغدة الدرقية والشعور بالاختناق إلا أن مشكلات الغدة الدرقية ليست هي السبب الوحيد المحتمل للشعور بالاختناق، وهذه بعض العوامل الأخرى التي قد تسبب الإصابة بمشكلات في التنفس عمومًا:

مشكلات الجهاز التنفسي: كالربو، والانسداد الرئوي المزمن (Chronic obstructive pulmonary disease)، وانهيار الرئة، والانصمام الرئوي (Pulmonary embolism)، وسرطان الرئة، والتهاب الرئة (Pneumonia).
بعض المشكلات النفسية: كالقلق، ونوبات الهلع.
مشكلات صحية أخرى: كفشل القلب، وردود الفعل التحسسية، وفقر الدم.
عوامل لها علاقة بنمط الحياة غير الصحي: كالتدخين، والسمنة.