أنواع الخس وأبرز فوائده

[Kaspir]

السلام عليكم 

ما هي أنواع الخس المختلفة؟ ما هي القيمة الغذائية للخس؟ وما هي فوائد الخس المحتملة لصحتك؟ أهم المعلومات تجدونها في المقال الآتي.

أنواع الخس وأبرز فوائده

فلنتعرف في ما يأتي على أنواع الخس وأهم المعلومات المتعلقة بفوائد الخس:

أنواع الخس

إليك قائمة بأبرز أنواع الخس المختلفة:

1. خس رأس الزبدة

خس رأس الزبدة (Butterhead lettuce) هو أحد أنواع الخس التي تتخذ شكلًا كرويًا، وهذه أهم المواصفات التي تميزها:

أوراق ناعمة، يشبه ملمسها إلى حد كبير ملمس الزبدة، مكدسة فوق بعضها بشكل رخو.

أوراق تتخللها عروق وخطوط غير واضحة وغير بارزة، لا سيما عند مقارنتها بخطوط الأوراق في بعض أنواع الخس الأخرى، مثل: خس الايسبرغ.

أوراق تتمتع بمذاق معتدل وغير حاد.

هذا النوع شائع الاستخدام في أوروبا بشكل خاص.

2. الخس ذو الرأس المقرمش

الخس ذو الرأس المقرمش (Crisphead lettuce)، أو ما يعرف باسم خس الايسبرغ.

هو أحد أنواع الخس التي تتخذ شكلًا كرويًا يشبه شكل رأس الملفوف.

وهذه أهم المواصفات التي تميز هذا النوع من الخس:

رأس كروي كبير الحجم.

أوراق على درجة عالية من القرمشة والهشاشة.

أوراق تتخللها عروق وخطوط وضلوع ظاهرة وواضحة على عكس النوع السابق.

يعد خس الايسبرغ من أقل أنواع الخس عرضة للتلف أثناء عمليات الحصاد والتوزيع والتصدير، مما جعله أحد أكثر أنواع الخس شيوعًا واستخدامًا حول العالم، ولكنه وفي المقابل يعد أقل أنواع الخس فائدة.

3. الخس الروماني

الخس الروماني (Romaine lettuce)، أو ما يعرف بخس كز (Cos lettuce)، هو أحد أنواع الخس التي تتميز بما يأتي:

أوراق طويلة، على عكس الأنواع السابقة التي تكون أوراق الخس فيها مستديرة الشكل.

رأس تتكدس أوراقه فوق بعضها بشكل رخو بعض الشيء، وإن لم يكن بدرجة ارتخاء أوراق الخس من النوع الرابع الذي سنذكره بعد قليل.

لب يحتوي على أوراق مقرمشة وهشة.

يعد هذا النوع من الخس أحد أكثر أنواع الخس على هذه القائمة فائدة، وهو من أنواع الخس الشائعة الاستخدام.

4. الخس ذو الأوراق الرخوة

الخس ذو الأوراق الرخوة (Loose-leaf lettuce)، هو أحد أنواع الخس التي تتفتح أوراق الرأس فيها قليلًا بشكل أشبه ببتلات الزهور.

ويتميز بتنوع ألوان أوراقه واختلافها لدرجة كبيرة، إذ تتراوح ألوان أوراق هذا النوع من الخس بين درجات الأخضر والبنفسجي.

5. خس الكرفس

خس الكرفس (Celtuce lettuce)، أو الخس الهليوني، هو أحد أنواع الخس التي لا تنمو أوراقها في رأس كروي، بل تنمو متصلة بسيقان طولية سميكة تتوسط الخسة.

ويعد هذا النوع أكثر شيوعًا في الصين، بينما لا يعد من الأنواع الشائعة أو المألوفة في بعض دول العالم الأخرى.

القيمة الغذائية للخس

هذه هي نسب العناصر الغذائية الموجودة في كل 100 غرام من بعض أنواع الخس:

المكونات الغذائية

النسب في الخس الروماني

النسب في خس الايسبرغ

النسب في خس رأس الزبدة

طاقة

17 سعرة حرارية

14 سعرة حرارية

13 سعرة حرارية

ماء

94.6 غرام

95.64 غرام

95.63 غرام

بروتينات

1.23 غرام

0.9 غرام

1.35 غرام

كربوهيدرات

3.29 غرام

2.97 غرام

2.23 غرام

ألياف غذائية

2.1 غرام

1.2 غرام

1.1 غرام

كالسيوم

33 مليغرام

18 مليغرام

35 مليغرام

حديد

0.97 مليغرام

0.41 مليغرام

1.24 مليغرام

مغنيسيوم

14 مليغرام

7 مليغرام

13 مليغرام

بوتاسيوم

247 مليغرام

141 مليغرام

238 مليغرام

زنك

0.23 مليغرام

0.16 مليغرام

0.2 مليغرام

فوليت

136 ميكروغرام

29 ميكروغرام

73 ميكروغرام

فيتامين ج

4 مليغرام

2.8 مليغرام

3.7 مليغرام

فيتامين أ

8710 وحدة دولية

502 وحدة دولية

3312 وحدة دولية

فيتامين ك

102 ميكروغرام

141 مليغرام

102.3 ميكروغرام

فوائد الخس

تختلف القيمة الغذائية للخس وفوائده من نوع لاخر، ولكن هذه أبرز فوائد الخس على وجه العموم:

تقوية العظام، إذ يحتوي الخس على نسبة جيدة من فيتامين ك الهام لصحة العظام.

إمداد خلايا الجسم بالرطوبة التي تحتاجها، إذ يحتوي الخس بمختلف أنواعه على كمية كبيرة من الماء.

تحسين القدرة على النوم بعمق ليلًا، وتخفيف حدة اضطرابات النوم.

تقوية جهاز المناعة، إذ يحتوي الخس على نسب عالية من فيتامين أ ونسب جيدة من فيتامين ج الهامين لمناعة الجسم.

خفض فرص ولادة طفل مصاب بتشوهات خلقية.

مقاومة بعض أنواع فقر الدم، لا سيما تلك التي قد تنشأ نتيجة نقص مستويات الفوليت في الجسم.

تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، وعلاج بعض أنواع الاضطرابات الهضمية، مثل: الإمساك، وعسر الهضم.

خفض فرص إصابة العينين ببعض الأمراض التي قد تصيبها مع التقدم في العمر، لا سيما عند استخدام الأنواع ذات الأوراق الداكنة من الخس.

فوائد أخرى، مثل:

خسارة الوزن الزائد.

تحسين صحة القلب.

مقاومة السرطان.

تنظيم مستويات سكر الدم.

مقاومة الالتهابات.

علاج القلق.