قوائد الجزر

[Kaspir]

السلام عليكم 

الجزر :

يُعدّ الجزر من الأغذية المفيدة للصحة، حيث يعتبر مصدراً مثالياً للعديد من العناصر الغذائيّة؛ كالبيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والألياف الغذائية، وغيرها، ويوجد بعدّة ألوان؛ كالأصفر، والبرتقالي، والأحمر، والأبيض، والأرجواني، ومن الجدير بالذكر أن النوع البرتقالي يمتلك نسبةً مرتفعةً من البيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة، ويمكن تناول الجزر بإضافته إلى الأطباق، أو بتناوله كوجبة خفيفة قليلة السعرات الحراريّة، وذلك لامتلاكه مذاقاً حلواً.[١]

أهم فوائد الجزر :

يعتبر الجزر من الخضار الغنيّة بالمعادن والفيتامينات والألياف؛ لذلك فإنّه يوفر العديد من الفوائد الصحيّة ومنها ما يأتي:[٢][١]

التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: إذ تمتلك الكاروتينات (بالإنجليزيّة: Carotenoids) الموجودة في الجزر تأثيراً مضادّاً للسرطان، وذلك لامتلاكها خصائص مضادّة للأكسدة تساعد الجسم على تقليل الجذور الحرّة، وهنالك بعض الدراسات التي تشير إلى أنّ تناول الأطعمة الغنيّة بالكاروتينات يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، ولكنّ هذا التأثير ما زال بحاجةٍ إلى مزيدٍ من الدراسات لتأكيده، ومن جهةٍ أخرى كشفت بعض التحاليل التي أجريت عام 2008 أنّ الأشخاص الذين يحتوي نظامهم الغذائي على كمية كبيرة من الكاروتينات كانوا أقلّ عرضةً للإصابة بسرطان الرئة بنسبة 21% مقارنةً بغيرهم، لكنّ هذه النتائج يمكن أن تختلف حسب الأفراد، حيث وُجِدَ أنّ مكمّلات البيتا كاروتين يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة عند المُدخّنين، وقد أشارت بعض الأبحاث التي شارك فيها 893 شخصاً في اليابان أن زيادة تناول البيتا كاروتين يمكن أن يقلّل خطر الإصابة بسرطان القولون، وفي دراسةٍ أخرى وُجد أنّ مستخلص عصير الجزر يمكن أن يساعد على منع تقدّم مرض اللوكيميا، وقتل خلاياه.